鸭肉好吃的做法有很多,我家常吃这一道话梅鸭,做法简单又美味

摘要:北京时间20200401关于【鸭肉好吃的做法有很多,我家常吃这一道话梅鸭,做法简单又美味】的具体情况和说明,让www.chinagiftland.com新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

一说起鸭肉,我就想起了我老家的烧鸭。

在广东烧腊是非常出名的一系列菜式,其中包括了烧鸭、烧鹅、叉烧以及各种各样的卤味,在这么多的菜式里面,只有烧鸭让我印象最深刻,不是因为它比其他菜好吃,而是因为烧鸭比其他菜更加常见。

在广东的农村里,经常会有一些小老板一条村一条村的叫卖着他们的烧鸭,往往一条街就有好几家卖烧鸭、鸡爪的小店,很多的广东农村人就是吃着这些烧鸭长大的。

烧鸭虽然好吃,味道极佳,但是做法却不简单,甚至可以说是比较繁琐,很不适合家庭制作。制作烧鸭就少不了炭烤炉,这一项就难倒了不少人。

不过家里做不了烧鸭,但是可以用其他鸭来弥补呀。

广东是一个美食大省,这里的鸭肉做法也可以说是车载斗量,数不胜数,要想找出几个好吃的鸭肉做法,简直不要太简单。

今天就把我家经常做的一道美食做法分享出来给大家,这一道家常菜就叫做话梅鸭。顾名思义,它的主要材料就是几颗话梅跟肥嘟嘟的鸭子了。

这一道广东美食的做法还是比较简单的,没什么特别麻烦的地方,就是要的时间会多一点,不过做出来的味道非常好,又香又好吃,还是值得试一下的。

【话梅鸭】

材料:鸭肉、话梅

调料:生姜、八角、米酒、生抽、陈皮、白糖、老抽

【详细做法】

1.准备小半只鸭肉,多了我也吃不完,把鸭肉清洗干净备用。锅里放入食用油,放入几片生姜,然后把鸭肉放进去开小火煎一下,大概煎4-5分钟左右,鸭肉的两面都要煎一下,不用煎熟。这一步主要就是上一下色以及去除一下鸭肉的异味。

2.鸭肉差不多煎好之后,放入2个八角煎香,香味出来后把火关了,来调一下味。锅里倒入小半碗米酒、2大勺生抽、几块陈皮、一勺白糖、半勺老抽,最后放入7-8个话梅,然后倒入适量的热水,开大火把水烧开,烧开后转小火盖上锅盖,煮40-50分钟左右,中间要翻动几次,防止糊锅,特别是鸭皮朝下的时候很容易糊,所以要多注意一下。

3.鸭肉煮的时间到了,打开锅盖,开大火收一下汤汁,收汁的时候可以用大勺子把汤汁淋在鸭肉身上,让鸭肉充分的上色,等到汤汁收到浓稠的时候就可以关火出锅了。鸭肉出锅后稍微放凉一下,锅里的汤汁也留着不要倒掉。

4.鸭肉不烫手就可以斩件了,把鸭肉斩好装入盘中,然后浇上一点浓稠的汤汁,这一道香喷喷的话梅鸭就算是做好了,味道特殊又好吃,而且开胃下饭,喜欢的可以试一下呀。


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